Vous êtes ici : Accueil métier puce Références

Références

Documents de base

Général HCR

  • Dossier Web INRS : Hôtels et restaurants.
  • Recommandation R493 Assurance maladie : Cafés, Hôtels, Restaurants et autres activités - Socle de prévention en restauration.
  • Fiche pratique ED 6213 : Sécuriser les escaliers d’accès aux réserves.

Restauration

  • Dossier Web INRS : Restauration traditionnelle.
  • Dépliant ED 6199 : Restauration traditionnelle : la santé de votre entreprise passe par la santé de vos salariés.
  • Brochure ED 880 : La restauration traditionnelle : Prévention des risques professionnels.
  • Fiche pratique ED 6211 : Fournir des chaussures antidérapantes (type SRC) au personnel de cuisine.
  • Fiche pratique ED 6212 : Sécuriser les escaliers en salle.
  • Fiche pratique ED 6214 : Supprimer l’essuyage manuel des verres en traitant l’eau ou en utilisant un lave-verres adapté.
  • Fiche pratique ED 6215: Maintenir les couteaux aiguisés et en bon état.
  • Fiche pratique ED 6216 : Fournir et faire porter des gants anti coupures (gants en fibres) pour la découpe et l’épluchage des légumes.
  • Fiche pratique ED 6217 : Mettre à disposition des plongeurs des rehausses permettant d’adapter la profondeur des bacs.
  • Fiche pratique ED 6218 : Restauration traditionnelle. Organisez le rangement des produits et matériels pour limiter les contraintes et efforts.
  • Guide pratique CCIRS.CCIC : restauration commerciale, les principales règles pour aménager ses locaux et ses équipements.
  • Vidéo INRS DV 1575 : Santé et sécurité dans les métiers de la restauration

Hôtellerie

  • Brochure ED 6082 : Rénovation des hôtels - Repères pour la sécurité au travail et la santé du personnel.
  • Brochure ED 991 : Femme de chambre et valet dans l’hôtellerie.
  • Brochure ED 6033 : Lingère, linger et équipier dans l’hôtellerie.
  • Brochure ED 6081 : Réceptionniste en hôtellerie.
  • Brochure ED 6149 : Encadrant d'équipe d'étage. Gouvernant, gouvernante dans l'hôtellerie.
  • 4 films sur la prévention dans l’hôtellerie : sensibiliser et informer les professionnel
    • Vidéo INRS Anim-067 : Un matin comme les autres - Des risques professionnels en hôtellerie.
    • Vidéo INRS Anim-068 : Avant 13 heures - Des risques professionnels en hôtellerie.
    • Vidéo INRS Anim-069 : Des outils de travail en hôtellerie - Des risques professionnels en hôtellerie.
    • Vidéo INRS Anim-070 : Organisation et équipements en hôtellerie - Des risques professionnels en hôtellerie.
  • Vidéo INRS DV 0319 : Le regard d'une femme de chambre sur son travail - Précédé de 'Femme toutes mains'.

POUR ALLER PLUS LOIN

AUTRES OUTILS DU RESEAU PREVENTION

Voir aussi les références générales en "Conception des Lieux et des Situations de Travail"